Tiroler Almschweine: Regionale Wertschöpfung von der Alm bis zur Vermarktung

Eine Besonderheit des „Qualität Tirol“ Almschweins ist die Fütterung mit frischer Molke, die bei der Käseerzeugung auf den Sennalmen anfällt. Gemeinsam mit Getreide bildet sie die Grundlage für die Gewichtszunahme der Tiere. Die Schweine können sich auf den Almen bewegen, in der Erde wühlen und die alpine Umgebung erkunden.

„Das Almschwein zeigt, wie eng Tierhaltung, Almwirtschaft und regionale Lebensmittelproduktion miteinander verbunden sind“, erklärt Michael Wurzrainer, Bereichsleitung Qualitätsfleischprogramme Rinderzucht Tirol.

Acht Tiroler Sennalmen beteiligt

Die Almschweine verbrachten ihren Sommer auf der Außermelan Alm in Wattenberg, der Holzalm-Kasalm und der Niederkaseralm in Hopfgarten, beim Kasplatzl in Kirchberg, auf der Krummbachalm in Gerlos, der Petersbergalm in Hinterhornbach, der Schönangeralm in der Wildschönau sowie der Stubenalm in Ebbs.

Von der Alm bis in die Fleischtheke

Das Projekt „Tiroler Almschwein“ verbindet Landwirtschaft, Almwirtschaft, Verarbeitung und Vermarktung. Die gesicherte Abnahme und Verarbeitung durch Hörtnagl schafft einen regionalen Absatzweg für die beteiligten bäuerlichen Betriebe. Das Fleisch wird unter dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ vermarktet und über Hörtnagl vertrieben.

„Beim Almschwein wird besonders sichtbar, was regionale Lebensmittel ausmacht: Die Wertschöpfung beginnt bei den bäuerlichen Betrieben und den Tiroler Almen und reicht über die Verarbeitung bis zu den Konsument“, betont Matthias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol. „Mit dem Gütesiegel ,Qualität Tirol‘ schaffen wir Orientierung und machen nachvollziehbar, woher das Produkt kommt.“