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Die Marktentwicklung ist am EU Rindfleischmarkt weiterhin differenziert.
In Deutschland wird das Schlachtvieh-Angebot in allen Kategorien als durchschnittlich bis regional leicht erhöht beschrieben. Gleichzeitig zeigt sich die Nachfrage der Schlachtunternehmen in der laufenden Woche zögerlicher. In Summe resultieren daraus Forderungen für Preisabschläge. Die Preisnotierungen sind von stabil bis regional leicht rückläufig
Österreich: Stabile Jungstierpreise, rückläufige Kuhnotierung
In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren gegenüber der Vorwoche leicht rückläufig. Auf Schlachthofebene bzw. im Lebensmittelhandel zeigt sich eine ähnliche Nachfragesituation wie in den letzten Wochen. Die Jungstier-Preisnotierung ist unverändert.
Angespannter zeigt sich die Situation am Schlachtkuhmarkt in Österreich. Einem saisonal höherem Angebot steht eine differenzierte Nachfrage seitens der Absatzmärkte gegenüber. Während die Exportvermarktungssituation in Richtung Schweiz weiterhin zufriedenstellend ist, gestaltet sich die Absatzsituation am europäischen Markt hingegen herausfordernder. Die Kuhpreis-Notierung ist rückläufig, mit allen Marktpartnern konnte zu Redaktionsschluss noch keine Einigung erzielt werden.
Schlachtkalbinnen und auch Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
Preiserwartungen für Woche 44/2026 (27.10. – 01.11.2026)
Jungstier HK R2/3 € 6,09
Kalbin HK R3 € 5,98
Kuh HK R2/3 € ausgesetzt
Schlachtkälber HK R2/3 € 9,05
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