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Angesichts der dramatischen Witterungsverhältnisse fällt es vielen Landwirten sehr schwer, den Blick in die Zukunft und die bevorstehende Anbausaison zu richten. Probstdorfer will trotzdem die eine oder andere Option für die nächsten Jahre näherbringen. Eine absolute Innovation ist der neue Premiummahlweizen Matthias. Dieser dominierte die AGES-Ertragsprüfungen der letzten vier Jahre mit deutlichen Mehrerträgen zum aktuell etablierten Portfolio. Qualitativ ist Matthias nahezu eins zu eins mit den angebotenen EU-Sorten Exsal und Camillus vergleichbar und entspricht bei deutlich stärkerem Hektolitergewicht etwa auch dem in Österreich registrierten Ekonom. Letzterer wird aber seitens der Sortenprüfer der AGES auch nicht mehr als klassischer Qualitätsweizen gesehen. Matthias ist zudem äußerst gesund (Gelbrost, Fusarien etc.), enorm standfest und auf hohem Niveau sehr ertragsstabil.
Für die gezielte Premiumweizenproduktion für die italienischen Mühlen stehen natürlich nach wie vor die bewährten und äußerst stabilen Sorten Christoph, Mandarin und Monaco zur Verfügung.
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