Sauermilch-Gurken­kaltschale

Die Salatgurken waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und die Gurken in grobe Scheiben schneiden. Mit Sauermilch, Kefir, Sauerrahm und den geschälten Knoblauchzehen im Standmixglas cremig mixen und im Kühlschrank einige Zeit zugedeckt ziehen lassen. Die Dille säubern, fein hacken und in die Kaltschale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in gut gekühlten Suppentassen mit Buttermilchschaum garniert anrichten.

Tipp: Dazu passen perfekt lauwarme Kipfler oder Heurige. Schmeckt auch gut mit geriebenem Apfel und Ingwer.