Gefüllte Tortillas mit Chili-Faschiertem

Zutaten vorbereiten

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Paprika in kleine Würfel schneiden.

3. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Faschiertes anbraten

1. Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.

2. Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen.

3. Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitbraten.

4. Faschiertes hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Würzige Füllung kochen

1. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitrösten.

2. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili und Oregano zugeben.

3. Gehackte Tomaten und Brühe/Wasser einrühren.

4. Kidneybohnen und Mais dazugeben.

5. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Füllung 10-15 Minuten offen köcheln lassen, bis sie schön sämig ist. Falls sie zu flüssig ist, noch etwas länger einkochen lassen.

Tortillas erwärmen

1. Die Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen oder nach Packungsanleitung im Ofen / in der Mikrowelle erhitzen. So lassen sie sich besser füllen und falten.

Füllen und servieren

1. Jeweils etwas von der Fschiertenfüllung auf die Tortillas geben.

2. Nach Wunsch mit Käse, Sour Cream, Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern toppen.

3. Die Tortillas zu Taschen oder Wraps zusammenklappen und sofort servieren.