Erdäpfel-Lauch-Auflauf

Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Sauerrahm glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Vom Lauch nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden, die Wurzelenden abschneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Erdäpfel waschen, schälen und mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten und jeweils leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den geschnittenen Lauch darüber verteilen und nochmals würzen. Anschließend die Käsecreme gleichmäßig darüber geben. Zum Schluss etwas Petersilie verstreuen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.