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Michael Jäger, Obmann der Tiroler Direktvermarkter, bietet die Diskussion Anlass, die Bedeutung der regionalen Versorgung zu unterstreichen – gerade im Rückblick auf das Osterfest: „Die vergangenen Feiertage haben gezeigt, wie gefragt unsere heimischen Produkte sind“, so Jäger. „Auf vielen Ostertischen und auch bei Geschenken spielten regionale Erzeugnisse eine zentrale Rolle.“ Die hohe Nachfrage bestätigt für ihn das Vertrauen der Bevölkerung: „Die Menschen wissen, wo Qualität herkommt – direkt von unseren Bäuerinnen und Bauern.“",[1050],{"type":1042,"attrs":1051},{"color":69},{"type":261,"attrs":1053,"content":1054},{"textAlign":99},[1055],{"text":1056,"type":266,"marks":1057},"Besonders hebt Jäger die Verlässlichkeit der Direktvermarkter hervor: „Unsere Betriebe sind tief in den Dörfern verankert und oft rund um die Uhr für die Menschen da – für Einheimische genauso wie für Gäste.“ Auch mit Blick auf vergangene Krisen werde die Stärke regionaler Strukturen deutlich: „Wenn Lieferketten schwächeln, sorgen unsere Höfe für Stabilität und Versorgungssicherheit.“",[1058],{"type":1042,"attrs":1059},{"color":69},{"type":261,"attrs":1061,"content":1062},{"textAlign":99},[1063],{"text":1064,"type":266,"marks":1065},"Sein klares Fazit: „Wer auf regionale Produkte setzt, stärkt Tirol. 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Grassberger macht deutlich, warum Bodenfruchtbarkeit nicht nur ein agrarisches, sondern auch ein gesellschaftliches Zukunftsthema ist – denn die Qualität unserer Lebensmittel beginnt im Boden. Seine zentrale These: \"Die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt ist untrennbar miteinander verbunden.\" ",[1260],{"type":1042,"attrs":1261},{"color":69},{"text":1263,"type":266},"Grassberger betont, dass fruchtbare, lebendige Böden die Basis für nährstoffreiche Lebensmittel sind. Ein vielfältiges Bodenmikrobiom beeinflusst die Nährstoffdichte von Pflanzen, sekundäre Pflanzenstoffe und die Widerstandskraft von Kulturpflanzen. 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Tiroler Bio-Bauerntag in die LLA Rotholz ein.",{"type":261,"content":1299},[1300],{"text":1301,"type":266},"Die Grundlage jeder Landwirtschaft – und letztlich unserer gesamten Ernährung – liegt im Boden. Doch gesunde Böden sind keine Selbstverständlichkeit. Sie entstehen nicht innerhalb weniger Jahre, sondern über Generationen hinweg durch das Zusammenspiel von Klima, Gestein, Pflanzen, Mikroorganismen und menschlicher Bewirtschaftung. Gleichzeitig zählt Boden zu den nicht erneuerbaren Ressourcen: Was durch Erosion, Verdichtung oder falsche Nutzung verloren geht, lässt sich innerhalb eines Menschenlebens kaum wiederherstellen.",{"type":261,"content":1303},[1304],{"text":1152,"type":266},{"type":261,"content":1306},[1307],{"text":1308,"type":266},"Der Agraringenieur und Bodenexperte Dietmar Näser zählt zu den prägendsten Stimmen der regenerativen Landwirtschaft im deutschsprachigen Raum. Mit über 40 Jahren Erfahrung in der Hofberatung vermittelt er praxisnahe Strategien zur Förderung des Bodenlebens, zur Stabilisierung der Erträge und zur langfristigen Wirtschaftlichkeit landwirtschaftlicher Betriebe. Seine Arbeit zeigt, wie lebendige Böden die Grundlage für resiliente Agrarsysteme bilden.",{"type":917,"attrs":1310,"content":1311},{"level":53},[1312],{"text":1174,"type":266,"marks":1313},[1314],{"type":1205},{"type":261,"content":1316},[1317],{"text":1173,"type":266},{"type":261},{"type":917,"attrs":1320,"content":1321},{"level":53},[1322],{"text":1264,"type":266,"marks":1323},[1324],{"type":1205},{"type":261,"content":1326},[1327],{"text":1328,"type":266},"Einen erweiterten Blick auf die Bedeutung gesunder Böden brachte Martin Grassberger, Mediziner, Biologe und Autor, ein. Er beschäftigt sich intensiv mit den Zusammenhängen zwischen Boden, Mikrobiom, Ernährung und menschlicher Gesundheit. Grassberger macht deutlich, warum Bodenfruchtbarkeit nicht nur ein agrarisches, sondern auch ein gesellschaftliches Zukunftsthema ist – denn die Qualität unserer Lebensmittel beginnt im Boden. Seine zentrale These: \"Die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt ist untrennbar miteinander verbunden.\" Grassberger betont, dass fruchtbare, lebendige Böden die Basis für nährstoffreiche Lebensmittel sind. Ein vielfältiges Bodenmikrobiom beeinflusst die Nährstoffdichte von Pflanzen, sekundäre Pflanzenstoffe und die Widerstandskraft von Kulturpflanzen. Wenn Böden ausgelaugt oder mikrobiell verarmt sind, sinkt laut seiner Argumentation langfristig auch die Qualität der Nahrung.",{"type":261,"content":1330},[1331],{"text":1332,"type":266},"Ergänzt wurde das Programm durch ein vielseitiges Wahlprogramm in drei Blöcken zu den Themen Boden und Hof, Praxis und Betriebserfolg sowie Zukunft gestalten und vermarkten.",{"type":261},{"type":261,"content":1335},[1336],{"text":1337,"type":266},"INFOBOX",{"type":917,"attrs":1339,"content":1340},{"level":5},[1341],{"text":1247,"type":266,"marks":1342},[1343],{"type":1205},{"type":261,"content":1345},[1346],{"text":1347,"type":266},"Die Regenerative Landwirtschaft ist die Wiederherstellung der mikrobiellen Prozesse im Boden durch die Förderung der Interaktion Pflanzen-Bodenleben. 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Bio-Bauerntages in der LLA Rotholz.","https://a.storyblok.com/f/286169096649098/4032x3024/9127722886/bio-austria-rotholz-2026.jpg","TBZ",{"alt":1406,"title":1407,"source":1285,"copyright":1409},{"id":1282,"alt":1283,"name":69,"focus":69,"index":1193,"title":1284,"source":1285,"filename":1286,"copyright":1287,"fieldtype":94,"meta_data":1412},{"alt":1283,"title":1284,"source":1285,"copyright":1287},{"value":1414,"plugin":1108},[],"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"print-only\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"e2d5e2bb-2c5b-4922-b511-34106deb9a16\", \"id\": \"145915805745849\"}-->","Aufmacher S. 8","Tiroler Bio-Bauerntag 2026: Boden gut machen",[1112],"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"report\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"6dbeab5b-4cfa-454c-aaa0-105b3a77a125\", \"id\": \"145915805745849\"}-->",[1421],{"_uid":1422,"issue":1423,"ideaId":99,"survey":99,"assignee":1424,"_editable":1425,"component":994,"assetsStatus":1121,"surveyStatus":995,"printAssignee":1424,"assetsAssignee":1424,"surveyAssignee":1424,"articleAssignee":1424},"f664dd94-c8f7-41d7-bd41-e46d897e960f","{\"isoWeek\":\"2026-W08\"}","straif@tiroler-bauernzeitung.at","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"redaktionstool-settings\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"f664dd94-c8f7-41d7-bd41-e46d897e960f\", \"id\": \"145915805745849\"}-->",[471],"boden-gut-machen","artikel/tirol/boden-gut-machen",-7410,[],"5e26a5fa-c2c1-4d8c-aaeb-f5ce31f46550",[],{"name":1434,"created_at":1435,"published_at":99,"updated_at":1436,"id":1437,"uuid":1438,"content":1439,"slug":1528,"full_slug":1529,"sort_by_date":99,"position":1530,"tag_list":1531,"is_startpage":7,"parent_id":1127,"meta_data":99,"group_id":1532,"first_published_at":99,"release_id":99,"lang":295,"path":99,"alternates":1533,"default_full_slug":99,"translated_slugs":99},"Nachbericht Biathlon","2025-12-18T13:30:15.112Z","2025-12-19T08:08:03.598Z",124416061937046,"58ab59e8-eff5-4b68-b3db-1b0541139c16",{"_uid":1440,"body":1441,"hero":1486,"tags":1487,"media":1488,"print":1494,"title":1506,"author":1520,"_editable":1521,"component":1114,"hasVideos":7,"redaktion":1522,"categories":1527},"74d078ad-8b88-433d-8f09-7c3d49696119",[1442,1467,1476],{"_uid":1443,"text":1444,"title":69,"_editable":1466,"component":897},"68c58c48-4b20-4d95-b6ef-adbb52d78e08",{"type":258,"content":1445},[1446,1461],{"type":261,"attrs":1447,"content":1448},{"textAlign":99},[1449,1451,1459],{"text":1450,"type":266},"Beim Biathlon Weltcup in Hochfilzen war in diesem Jahr auch die Tiroler Bauernprodukte GmbH vertreten und sorgte für regionale Lebensmittel in der Verpflegung (",{"text":1452,"type":266,"marks":1453},"die BauernZeitung berichtete",[1454],{"type":1455,"attrs":1456},"link",{"href":1457,"uuid":1458,"anchor":99,"target":111,"linktype":70},"/artikel/tirol/ein-weltcup-ganz-regional","5e6470d4-8511-438c-81e7-a39470dd6699",{"text":1460,"type":266},").",{"type":261,"attrs":1462,"content":1463},{"textAlign":99},[1464],{"text":1465,"type":266},"Das Konzept kam bei Abnehmern und Verantwortlichen gleichermaßen gut an – nicht nur geschmacklich, sondern auch organisatorisch.","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"68c58c48-4b20-4d95-b6ef-adbb52d78e08\", \"id\": \"124416061937046\"}-->",{"_uid":1468,"asset":1469,"_editable":1475,"component":910},"823c166c-afdd-4e52-9cbf-2f23a6e8ecf9",{"id":1470,"alt":1471,"name":69,"focus":69,"title":1472,"source":1076,"filename":1473,"copyright":1078,"fieldtype":94,"meta_data":1474,"is_external_url":7},124417596714045,"A group of people stand together at a food event, some holding brochures and plates. A table displays a variety of cheeses and meats.","Die Schüler der Tourismusschule St. Johann mit Fachvorständin Marianne Unterrainer, Harald Weidacher (Tiroler Bauernprodukte GmbH), Bezirksbauernobmann Georg Wurzenrainer, Kaspar Ehammer (AR-Vorsitzender Rinderzucht Tirol) und Michael Wurzrainer, stv. 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Er appelliert an interessierte Landwirte, sich bei der Rinderzucht Tirol zu melden – Neueinsteiger würden laufend gesucht werden.",[1615],{"type":1042,"attrs":1616},{"color":1555},"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"69b726c0-5a20-42e1-aeea-5622b2ce3d88\", \"id\": \"113730853527075\"}-->",[691],{"id":1620,"alt":1621,"name":69,"focus":1622,"title":1623,"source":1076,"filename":1624,"copyright":1625,"fieldtype":94,"meta_data":1626,"is_external_url":7},113733518332682,"20 Jahre Tiroler Jahrling","3014x1124:3015x1125","Matthias Pöschl (Agrarmarketing Tirol), David Mölk (MPREIS), Michael Wurzrainer (Rinderzucht Tirol) und LH-Stv. Josef Geisler bedankten sich bei den Partnerbetrieben der ersten Stunde, die eine spezielle Auszeichnung erhielten.","https://a.storyblok.com/f/286169096649098/6000x4002/12c54e0aab/pressefoto-2_20_jahre_qualitat_tirol_jahrling.jpg","AMTirol/Markus Krapf",{"alt":1621,"title":1623,"source":1076,"copyright":1625},[1628],{"apb":1629,"_uid":1650,"done":77,"text":1651,"title":69,"assets":1654,"keywords":1657,"preamble":69,"component":960,"placementInfo":1659,"_editable":1660},{"text":1630,"title":1649,"preamble":69},{"type":258,"content":1631},[1632,1635,1639,1643],{"type":261,"content":1633},[1634],{"text":1551,"type":266},{"type":261,"content":1636},[1637],{"text":1638,"type":266},"Von einer \"Win-Win-Win-Situation\" spricht LH-Stv. Josef Geisler: \"Das Qualitätsfleischprogramm passt in die Landwirtschaftsstrategie Tirols. Die nachhaltige Aufzucht auf Weiden und Almen nutzt das Grünland optimal und pflegt die Kulturlandschaft. Durch die regionale Verarbeitung und Vermarktung bleibt die Wertschöpfung im Land.\" Durch den Kauf von Qualität-Tirol-Fleisch könne der Konsument bewusst die Umwelt und die heimische Landwirtschaft unterstützen. Zudem sei die Herkunftstransparenz gegeben, meint auch David Mölk, Geschäftsführer von MPREIS.",{"type":917,"attrs":1640,"content":1641},{"level":53},[1642],{"text":1588,"type":266},{"type":261,"content":1644},[1645,1647],{"text":1646,"type":266},"Während heute viele Studien zur Zukunft der Landwirtschaft die Notwendigkeit von Kooperationen betonen, ist das Projekt \"Qualität Tirol Jahrling\" vor 20 Jahren schon diesen Weg gegangen, erklärt Matthias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol. ",{"text":1648,"type":266},"Auch Michael Wurzrainer, Geschäftsführer der Rinderzucht Tirol, erinnert sich an den Beginn des Projekts: \"2005 haben wir mit etwa 70 Jahrlings-Rindern von weniger als 20 Betrieben gestartet. Die Idee hinter dem Projekt war damals modern – und trifft den Zeitgeist heute sogar noch besser. Die Ansprüche der Konsumenten sind gestiegen, unser Produkt kann diese Erwartungen noch immer erfüllen.\" Über 1.000 Rinder von 250 Lieferanten werden jährlich verarbeitet – im Schnitt liefert jeder Bauer vier Rinder. Er appelliert an interessierte Landwirte, sich bei der Rinderzucht Tirol zu melden – Neueinsteiger würden laufend gesucht werden.","20 Jahre Qualitäts-Fleischprogramm \"Tiroler Jahrling\"","d072b769-049e-4946-aa24-5a2f82aa69de",{"type":258,"content":1652},[1653],{"type":261},[1655],{"id":1620,"alt":1621,"name":69,"focus":69,"title":1623,"source":1076,"filename":1624,"copyright":1625,"fieldtype":94,"meta_data":1656},{"alt":1621,"title":1623,"source":1076,"copyright":1625},{"value":1658,"plugin":1108},[],"vl. 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Mit der „KONSUM-Ente“ vergibt der Verein für Konsumenteninformation (VKI) auch 2025 wieder einen Negativpreis für besonders irreführende oder ärgerliche Lebensmittel. Fünf Produkte stehen zur Wahl – und die Abstimmung läuft noch bis zum 5. Oktober auf ",[1694],{"type":1042,"attrs":1695},{"color":1696},"black",{"text":1698,"type":266,"marks":1699},"www.vki.at/ente2025",[1700,1703],{"type":1455,"attrs":1701},{"href":1702,"uuid":99,"anchor":99,"target":111,"linktype":112},"https://survey.zohopublic.eu/zs/KTx9Uc",{"type":1042,"attrs":1704},{"color":1696},{"text":1706,"type":266,"marks":1707},". Dass das Thema bewegt, zeigt das Interesse: Mehr als 8.000 Personen haben bereits abgestimmt – mehr als im gesamten Vorjahr.",[1708],{"type":1042,"attrs":1709},{"color":1696},{"type":917,"attrs":1711,"content":1712},{"level":53,"textAlign":99},[1713],{"text":1714,"type":266,"marks":1715},"Nominierungen",[1716],{"type":1042,"attrs":1717},{"color":1696},{"type":261,"attrs":1719,"content":1720},{"textAlign":99},[1721,1726,1731],{"text":1722,"type":266,"marks":1723},"Fünf Produkte sind in die engere Auswahl für die Konsum-Ente 2025 aufgenommen worden. ",[1724],{"type":1042,"attrs":1725},{"color":1696},{"text":1727,"type":266,"marks":1728}," ",[1729],{"type":1042,"attrs":1730},{"color":69},{"text":1732,"type":266,"marks":1733},"So etwa die Asia Green Garden Mie Nudeln von Hofer: Das Weizenmehl stammt aus Australien, die Nudeln selbst werden in China produziert – ein weiter Weg für ein Produkt, das einfach erscheinen möchte. Oder das Billa Vitamin Water Himbeere: Der Name suggeriert einen gesunden Durstlöscher, doch in jeder Halbliterflasche stecken umgerechnet sieben Stück Würfelzucker sowie zugesetzte Vitamine. Auch Eskimo ist vertreten: Beim beliebten Magnum-Eis, beispielsweise bei den Sorten Classic und Mandel, wurde still und heimlich die Füllmenge reduziert, während der Preis gleichzeitig um bis zu 14 Prozent stieg. Das ist ein klassischer Fall von „Shrinkflation“. Der Mars Protein-Riegel präsentiert sich sportlich, liefert aber mit 18 Gramm Zucker und fast 200 Kilokalorien eher das Kalorienprofil einer Süßigkeit. Außerdem ist er um rund 80 Prozent teurer als das Original. Und im NÖM Cremix Pistazie sollen gerade einmal zwei echte Pistazien pro Becher stecken, obwohl die Aufmachung einen höheren Gehalt vermuten lässt. Zusätzliche Farbstoffe und Aroma sorgen für Farbe und Geschmack im Joghurt. ",[1734],{"type":1042,"attrs":1735},{"color":1696},{"type":917,"attrs":1737,"content":1738},{"level":53,"textAlign":99},[1739],{"text":1740,"type":266},"Sprachrohr",{"type":261,"attrs":1742,"content":1743},{"textAlign":99},[1744],{"text":1745,"type":266,"marks":1746},"Der VKI sammelt seit 15 Jahren Hinweise zu problematischen Lebensmitteln und veröffentlicht wöchentlich zwei neue Fälle auf seinem Lebensmittel-Check. Daraus werden jährlich die Kandidaten für die KONSUM-Ente ausgewählt – als Sprachrohr für enttäuschte Konsumentinnen und Konsumenten. Zu den bisherigen „Preisträgern“ zählen etwa Kotányi mit einer Mogelpackung bei einer Gewürzmischung (2024), das Paw Patrol-Kinderwasser (2023) aus Griechenland oder Rama Margarine (2022), die bei gleichbleibender Verpackung deutlich weniger Inhalt bot.",[1747],{"type":1042,"attrs":1748},{"color":1696},"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"7b93820d-1143-48d2-b0fd-bca0c390a3f0\", \"id\": \"96005965075070\"}-->",{"_uid":1751,"text":1752,"title":1758,"_editable":1759,"component":1249},"624a431f-ebfb-42c9-ac5d-9bf10099e264",{"type":258,"content":1753},[1754],{"type":261,"content":1755},[1756],{"text":1757,"type":266},"Der Lebensmittel-Check wird vom Verein für Konsumenteninformation (VKI) durchgeführt. Hinter diesem Check stehen drei ausgebildete Ernährungswissenschafterinnen, die alle gemeldeten Produkte untersuchen. Verbraucherinnen und Verbraucher sollen so auf faule Tricks der Hersteller aufmerksam gemacht werden. 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Dabei sinkt der pH-Wert der Milch, wodurch die Proteine gerinnen und die charakteristische cremige Konsistenz entsteht. Das ist ein Vorgang, der als saure Gerinnung bezeichnet wird. Je nach Milchsorte, Fettgehalt und Verfahren entstehen daraus zahlreiche Varianten, von cremigem Vollmilchjoghurt bis zu fettarmen oder laktosefreien Produkten.",{"type":917,"attrs":1830,"content":1831},{"level":53,"textAlign":99},[1832],{"text":1833,"type":266},"Nährstoffe: Eiweiß, Kalzium und Milliarden Bakterien",{"type":261,"attrs":1835,"content":1836},{"textAlign":99},[1837],{"text":1838,"type":266},"Naturjoghurt mit 3,5 Prozent Fett liefert pro 100 Gramm rund 69 Kilokalorien, vier Gramm Eiweiß, vier Gramm Fett und etwa 120 Milligramm Kalzium. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich zwei Portionen Milchprodukte, eine Portion entspricht rund 150 Gramm Joghurt. Dass viele Menschen diese Empfehlung nicht erreichen, zeigt auch der Österreichische Ernährungsbericht der Universität Wien: Rund drei Viertel der Frauen und knapp 60 Prozent der Männer in Österreich erreichen die empfohlene tägliche Kalziumzufuhr von 1.000 Milligramm nicht, obwohl Milchprodukte hierzulande die wichtigste Kalziumquelle der Ernährung darstellen. Die Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) rät daher zu täglich zwei Portionen Milchprodukten, davon idealerweise eine Portion „weißer\" Produkte wie Joghurt oder Topfen.","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"83fc31b0-3379-4151-84ea-0c9421d2f138\", \"id\": \"193043205721845\"}-->",{"_uid":1841,"text":1842,"title":1849,"component":1249,"_editable":1850},"57409789-80fd-4a68-9f13-ee895ffb596c",{"type":258,"content":1843},[1844],{"type":261,"attrs":1845,"content":1846},{"textAlign":99},[1847],{"text":1848,"type":266},"Neben klassischem Joghurt haben sich weitere fermentierte Milchprodukte etabliert. Topfen ist in Mager-, Halbfett- und Fettstufen erhältlich und gilt als besonders eiweißreich. Magertopfen liefert beispielsweise pro 100 Gramm rund 13 Gramm Eiweiß bei nur 73 Kilokalorien. Eine Ernährungsexpertin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung betont, dass solche Produkte ein für Muskelaufbau und -erhalt unverzichtbares, gut verfügbares Eiweiß liefern. Skyr aus Kuh- oder Schafmilch ist fester und cremiger als Joghurt, enthält mit rund elf Gramm pro 100 Gramm besonders viel Eiweiß bei nur 0,2 Gramm Fett und wird wie Topfen häufig unter Einsatz von Lab hergestellt. Ayran, ein salziges Joghurtgetränk türkischer Tradition, liefert mit 35 Kilokalorien pro 100 Gramm deutlich weniger Energie und Eiweiß, gilt aber als erfrischender Elektrolytlieferant nach dem Sport. Für die heimische Produktion bedeutet diese Vielfalt: Je nach Fettgehalt, Eiweißanteil und Herstellungsverfahren lassen sich aus derselben Rohmilch ganz unterschiedliche, jeweils gesundheitlich relevante Endprodukte erzeugen.","Skyr, Topfen, Ayran & Co.: Wie schneiden Alternativen ab?","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"info-box-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"57409789-80fd-4a68-9f13-ee895ffb596c\", \"id\": \"193043205721845\"}-->",{"_uid":1852,"text":1853,"title":69,"component":897,"_editable":1875},"fbeea35f-37e0-447b-b0c9-7c3e0e2493cf",{"type":258,"content":1854},[1855,1860,1865,1870],{"type":917,"attrs":1856,"content":1857},{"level":53,"textAlign":99},[1858],{"text":1859,"type":266},"Wirkung auf Darmflora und Immunsystem",{"type":261,"attrs":1861,"content":1862},{"textAlign":99},[1863],{"text":1864,"type":266},"Im Darm sind ohnehin schon Milchsäurebakterien vorhanden; durch den Joghurtkonsum werden diese zusätzlich unterstützt. Die zugeführten Bakterien produzieren weiter Milchsäure, senken den pH-Wert im Darm und fördern dadurch nützliche Bakterien, während krankmachende Keime gehemmt werden. Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist zudem von Vorteil, dass die Bakterien einen Teil der Laktose bereits während der Fermentation abbauen, weshalb Joghurt oft besser vertragen wird als unvergorene Milch. Eine Untersuchung der österreichischen Konsumentenschützer vom Verein für Konsumenteninformation (VKI) bestätigt, dass diese Wirkung auch bei heimischen Produkten zuverlässig gegeben ist: Im Test von 38 Naturjoghurts wiesen alle Produkte am Ende der Mindesthaltbarkeit ausreichend lebende Milchsäurebakterien auf, wie es das österreichische Lebensmittelbuch vorschreibt - 30 von ihnen erhielten dabei die Bestnote „Sehr gut\".",{"type":917,"attrs":1866,"content":1867},{"level":53,"textAlign":99},[1868],{"text":1869,"type":266},"Was die Wissenschaft zum Herz-Kreislauf-System sagt",{"type":261,"attrs":1871,"content":1872},{"textAlign":99},[1873],{"text":1874,"type":266},"Auch international untermauert die Forschung den gesundheitlichen Nutzen. Eine Metaanalyse von neun Kohortenstudien mit über 290.000 Teilnehmenden, veröffentlicht im Fachjournal Nutrients, kam zu dem Ergebnis: eine tägliche Aufnahme von mindestens 200 Gramm Joghurt war mit einem signifikant niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, mit einem klaren Trend, dass höherer Joghurtkonsum das Risiko weiter senkt. Eine umfassendere Dosis-Wirkungs-Metaanalyse aus 17 Kohortenstudien mit knapp 897.000 Teilnehmenden, die 2022 mehrere Universitäten im Iran gemeinsam durchführten, fand ebenfalls einen deutlichen Zusammenhang: Ein hoher Joghurtkonsum war im Vergleich zu einem niedrigen mit einem signifikant geringeren Risiko für Gesamtmortalität sowie für Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, nicht jedoch mit einem geringeren Krebsrisiko. 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Hier setzt eine vielbeachtete Studie an, die ein Forschungsteam um den Genetiker Manel Esteller von der Universität Barcelona im Fachjournal Cell Reports Medicine veröffentlichte. Untersucht wurden Blut-, Urin-, Speichel- und Stuhlproben der Spanierin Maria Branyàs Morera, die im Alter von 117 Jahren als ehemals älteste Frau der Welt starb. Das Ergebnis: Ihr Darmmikrobiom glich dem einer deutlich jüngeren Person und enthielt besonders viel Bifidobacterium. Das sind vorteilhafte Bakterien, die wahrscheinlich durch die drei Portionen Joghurt, die sie täglich zu sich nahm, begünstigt wurden. Diese Bakteriengattung ist für entzündungshemmende Eigenschaften bekannt und nimmt bei älteren Menschen normalerweise stark ab. Die Studienautoren betonen, dass es sich um eine Einzelfallstudie handelt. Branyàs' hohes Alter lasse sich allerdings nicht allein durch ihr Mikrobiom erklären, da auch genetische Faktoren und ihr Lebensstil insgesamt eine Rolle spielten. Dennoch ordnen die Forschenden den regelmäßigen Joghurtkonsum als einen von mehreren begünstigenden Faktoren für eine geringere chronische Entzündung im Alter ein.",{"type":917,"attrs":1896,"content":1897},{"level":53,"textAlign":99},[1898],{"text":1899,"type":266},"Vielfalt aus der Region: vom Naturjoghurt bis zum Heumilchjoghurt",{"type":261,"attrs":1901,"content":1902},{"textAlign":99},[1903],{"text":1904,"type":266},"Für österreichische Milchbäuerinnen und -bauern ist die Bandbreite an Verarbeitungsmöglichkeiten interessant: Neben klassischem Naturjoghurt aus Vollmilch lassen sich auch Heumilchjoghurt, fettarme Varianten, Trinkjoghurt oder laktosefreie Produkte herstellen, bei denen während der Produktion das Enzym Laktase zugesetzt wird. Joghurt ist zudem saisonunabhängig herstellbar und punktet durch kurze regionale Lieferketten gegenüber importierten Alternativen. Beim VKI-Test stammte die verarbeitete Milch bei 31 von 38 geprüften Produkten vollständig aus Österreich. 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Die nachhaltige Papierverpackung ermöglicht es Gästen, übrig gebliebene Speisen sicher und lebensmittelecht mit nach Hause zu nehmen. Nun soll eine neue Kampagne das Angebot wieder stärker bekannt machen.",{"type":261,"attrs":2094,"content":2095},{"textAlign":99},[2096],{"text":2097,"type":266},"Wenn der Teller noch nicht leer, der Hunger aber gestillt ist, kommt die GenussBox zum Einsatz. Die recyclingfähige Papierverpackung wurde 2019 vom Land Tirol, der Abfallwirtschaft Tirol Mitte (ATM) und der Wirtschaftskammer Tirol in Tirol eingeführt. Im Jahr 2025 wurden rund 30.000 Stück bestellt.",{"type":261,"attrs":2099,"content":2100},{"textAlign":99},[2101],{"text":2102,"type":266},"„Was im Restaurant zwar geschmeckt, aber nicht mehr in den Magen ,gepasst‘ hat, kann zuhause gegessen werden. Die GenussBox ist für die Gastronomiebetriebe in Tirol eine praktische Lösung und setzt ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. 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Die nachhaltige Papierverpackung hilft Gastronomiebetrieben und Gästen, Lebensmittelabfälle zu vermeiden.",[2175],{"_uid":2176,"issue":2063,"ideaId":69,"survey":69,"assignee":69,"component":994,"assetsStatus":995,"surveyStatus":995,"printAssignee":69,"assetsAssignee":69,"surveyAssignee":69,"articleAssignee":69,"_editable":2177},"4e9613fc-ee04-4620-a550-0bf6738e049d","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"redaktionstool-settings\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"4e9613fc-ee04-4620-a550-0bf6738e049d\", \"id\": \"186312266272861\"}-->",[471],"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"report\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"0022ad63-0f47-4804-b798-0fe5dd9d22f3\", \"id\": \"186312266272861\"}-->","genussbox-in-tirol-wieder-in-aller-munde","artikel/tirol/genussbox-in-tirol-wieder-in-aller-munde",-9800,[],"733c41fd-76ef-47a2-bb71-98dd1244d0fc","2026-06-11T17:30:00.293Z",[],{"name":2188,"created_at":2189,"published_at":2190,"updated_at":2191,"id":2192,"uuid":2193,"content":2194,"slug":2341,"full_slug":2342,"sort_by_date":99,"position":2343,"tag_list":2344,"is_startpage":7,"parent_id":2345,"meta_data":99,"group_id":2346,"first_published_at":2347,"release_id":99,"lang":295,"path":99,"alternates":2348,"default_full_slug":99,"translated_slugs":99},"Weltmilchtag: Produktion weiter sichern","2026-06-08T10:58:04.203Z","2026-06-09T10:41:19.938Z","2026-06-09T10:41:19.957Z",185248498535658,"a2a16cd8-0ac2-423c-b8bc-982e076fe685",{"_uid":2195,"body":2196,"hero":1279,"tags":2316,"aiSeo":2317,"media":2318,"print":2323,"title":2331,"author":2332,"preamble":2334,"component":988,"hasVideos":7,"redaktion":2335,"categories":2339,"_editable":2340},"ec0e9d2c-8c99-4300-a222-ab2ce144f72c",[2197,2232,2243],{"_uid":2198,"text":2199,"title":69,"component":897,"_editable":2231},"40ac735f-8cd0-4228-8023-47e91a20178b",{"type":258,"content":2200},[2201,2206,2211,2216,2221,2226],{"type":261,"attrs":2202,"content":2203},{"textAlign":99},[2204],{"text":2205,"type":266},"Anlässlich des Weltmilchtages besuchten Landesbäuerin Johanna Haider, Jungbauern-Landesobfrau Marlene Neuwirth und Agrarlandesrätin Michaela Langer-Weninger zwei oberösterreichische Milchbetriebe, die beispielhaft für die Vielfalt und Innovationskraft der heimischen Landwirtschaft stehen. 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