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Das geht aus der Studie „Alternative Milchprodukte – Nachfrageentwicklung und mögliche Auswirkungen auf den Milchmarkt in Deutschland“ hervor. Verfasst wurde diese von Agora Agrar, der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) und der Universität Hohenheim. 2023 lag der Anteil pflanzlicher Milchalternativen am deutschen Markt demnach bei 7,4 Prozent. Bis 2035 könnte er laut Studie auf 12,5 Prozent in einem konservativen oder auf 25 Prozent in einem dynamischen Szenario steigen. Dabei geht die Untersuchung davon aus, dass der Pro-Kopf-Konsum von Milchprodukten insgesamt mit rund 130 Kilogramm pro Jahr konstant bleibt. ",{"type":259,"attrs":880,"content":881},{"textAlign":96},[882],{"text":883,"type":263},"Besonders betroffen wären Trinkmilch, Joghurt und Schlagobers sowie bestimmte Käsesorten. Neben pflanzlichen Alternativen untersucht die Studie auch Produkte, die mithilfe von Fermentation hergestellt werden. Während pflanzliche Produkte bereits am Markt etabliert sind, könnten fermentationsbasierte Verfahren künftig weitere Möglichkeiten eröffnen. Ihre Entwicklung hängt allerdings unter anderem von Produktionskosten, technologischem Fortschritt und rechtlichen Rahmenbedingungen ab. ",{"type":885,"attrs":886,"content":888},"heading",{"level":887,"textAlign":96},2,[889],{"text":890,"type":263},"Diverse Technologien und Perspektiven",{"type":259,"attrs":892,"content":893},{"textAlign":96},[894],{"text":895,"type":263},"Die Studie unterscheidet mehrere Herstellungsverfahren. Pflanzliche Alternativen werden aus Rohstoffen wie Hafer, Soja oder anderen Pflanzen hergestellt und dürften kurz- bis mittelfristig die wichtigste Rolle spielen. Bei der Biomassefermentation werden Mikroorganismen zur Herstellung von Biomasse genutzt. Die Präzisionsfermentation wiederum ermöglicht es, bestimmte Bestandteile wie Proteine mithilfe von Mikroorganismen herzustellen. 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Dabei werden sowohl pflanzliche Alternativen als auch fermentationsbasierte Herstellungsverfahren berücksichtigt. Die Ergebnisse beruhen auf Szenarien und sind nicht als sichere Prognosen zu verstehen.","Zur Studie:","info-box-blok","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"info-box-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"7967d475-556c-4296-801b-5d612a5e332a\", \"id\": \"235210968788784\"}-->",{"_uid":922,"text":923,"title":66,"component":906,"_editable":951},"0064890e-b1dd-4b4b-960f-f3d45ffcf3f9",{"type":256,"attrs":924,"content":925},{"backgroundColor":96},[926,931,936,941,946],{"type":259,"attrs":927,"content":928},{"textAlign":96},[929],{"text":930,"type":263},"Für die Untersuchung haben die Studienautoren zwei Nachfrageentwicklungen bis 2035 modelliert. Im konservativen Szenario steigt der Anteil alternativer Milchprodukte am gesamten Pro-Kopf-Verbrauch von 7,4 Prozent im Jahr 2023 auf 12,5 Prozent im Jahr 2035. Das dynamische Szenario geht von einem Anstieg auf 25 Prozent aus. Dabei bleibt der angenommene Gesamtverbrauch von Milch und alternativen Milchprodukten mit rund 130 Kilogramm pro Kopf und Jahr konstant. Verändert wird somit vor allem das Verhältnis zwischen beiden Produktgruppen. Die Studie macht dabei deutlich, dass die Szenarien auf unterschiedlichen Annahmen beruhen. In den Exportkompensationsszenarien wird angenommen, dass zusätzliche Exporte die geringere Nachfrage im Inland ausgleichen und die Produktion unverändert bleibt. In den Reduktionsszenarien wird dagegen davon ausgegangen, dass sich die Produktion vollständig an die sinkende Nachfrage anpasst. 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Die Auswirkungen wären allerdings regional unterschiedlich und würden bestehende Strukturveränderungen in der Landwirtschaft verstärken. ",{"type":259,"attrs":942,"content":943},{"textAlign":96},[944],{"text":945,"type":263},"Für Molkereien und landwirtschaftliche Betriebe mit Schwerpunkt Milchwirtschaft  stellt sich damit die Frage, wie sie auf veränderte Marktbedingungen reagieren können. Die Studie verweist auf Möglichkeiten für Molkereien, ihr Angebot weiterzuentwickeln und alternative Rohstoffe beziehungsweise Produktlinien einzubeziehen. Wie sich solche Ansätze wirtschaftlich bewähren, hängt jedoch von der Nachfrage, den Herstellungskosten und der weiteren Entwicklung der Technologien ab. ",{"type":259,"attrs":947,"content":948},{"textAlign":96},[949],{"text":950,"type":263},"Die Ergebnisse dieser Studie sind als Szenarien und nicht als sichere Vorhersage zu verstehen. Zudem bezieht sich die Untersuchung auf den deutschen Milchmarkt. Wie sich die Entwicklungen auf Österreich auswirken könnten, lässt sich daraus nicht unmittelbar ableiten. Für die heimische Milchwirtschaft verdeutlicht die Studie aber, wie stark die künftige Marktentwicklung auch von Konsumverhalten, Exportmöglichkeiten und der Wettbewerbsfähigkeit der Milchverarbeitung abhängen kann. Deshalb zur anfänglichen Frage, ob die Milchwirtschaft unter Druck gerät: Laut dieser Analyse höchstwahrscheinlich schon. Dem stehen zahlreiche Publikationen gegenüber, welche einen weiter wachsenden Markt prognostizieren. 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Jede Bäuerin und jeder Bauer kennt diese Situation, die eigentlich ein Dilemma ist. Denn aufgrund von Qualitätsrichtlinien und Vorgaben müssen vor allem Obst- und Gemüsebauern einen Teil der Produkte wegschmeißen, obwohl ein großer Teil noch genießbar wäre. Auch wenn viele Lebensmittel weiterverarbeitet werden, beispielsweise zu Apfelsaft oder -essig, passieren Abfälle. 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Die Plattform funktioniert relativ einfach: Wenn ein landwirtschaftlicher Betrieb Lebensmittel spenden möchte, die nicht zur Vermarktung geeignet sind, aber noch genießbar wären, dann kann sich dieser an „Kostbar Markt“ werden und dort wird die Logistik dafür organisiert. Zeitgleich werden auch Sozialeinrichtungen gesucht, die diese Spende verwerten können. „Unser Ziel ist es, dass die Bäuerin oder der Bauer am wenigsten Aufwand für die Spende hat. Außerdem bieten wir eine Entschädigung an, wenn Produkte extra gewaschen und verpackt werden müssen“, erklärt Cornelia Diesenreiter.",[1094],{"type":1070,"attrs":1095},{"color":66},{"type":259,"attrs":1097,"content":1098},{"textAlign":96},[1099],{"text":1076,"type":263,"marks":1100},[1101],{"type":1070,"attrs":1102},{"color":66},{"type":259,"attrs":1104,"content":1105},{"textAlign":96},[1106],{"text":1107,"type":263,"marks":1108},"Solidarischer Hintergrund",[1109],{"type":1070,"attrs":1110},{"color":66},{"type":259,"attrs":1112,"content":1113},{"textAlign":96},[1114],{"text":1115,"type":263,"marks":1116},"Ein Betrieb, der seit mittlerweile einem Jahr regelmäßig Lebensmittel an „Kostbar Markt“ spendet ist der Biohof Anzböck aus Zissersdorf in Niederösterreich. Christian Anzböck macht das vor allem aus einem solidarischen Gedanken: „Jeder Produzent möchte, dass seine Lebensmittel auch verwendet werden und bevor ich noch genießbare Produkte auf den Kompost haue, finde ich, ist es sinnvoller, diese an bedürftige Menschen zu spenden.“  Am Biohof werden auf 550 Hektar Erdäpfel, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Rote Rüben angebaut, außerdem Winterweizen, Wintergerste und Leguminosen. Das alles wird an eine große Supermarktkette verkauft. Bei dieser riesigen Anbaufläche muss zwangsläufig ein großer Teil aussortiert werden, der für die Landwirtschaft keinen wirtschaftlichen Ertrag bringt. Davon profitiert allerdings in diesem Fall „Kostbar Markt“. „Natürlich ist das erste Ziel, die Lebensmittel zu vermarkten, aber in der Produktion entstehen nun mal Abfälle, die man nicht verkaufen kann“, weiß Anzböck.",[1117],{"type":1070,"attrs":1118},{"color":66},{"type":259,"attrs":1120,"content":1121},{"textAlign":96},[1122],{"text":1076,"type":263,"marks":1123},[1124],{"type":1070,"attrs":1125},{"color":66},{"type":259,"attrs":1127,"content":1128},{"textAlign":96},[1129],{"text":1076,"type":263,"marks":1130},[1131],{"type":1070,"attrs":1132},{"color":66},{"type":259,"attrs":1134,"content":1135},{"textAlign":96},[1136],{"text":1137,"type":263,"marks":1138},"17 Betriebe spenden",[1139],{"type":1070,"attrs":1140},{"color":66},{"type":259,"attrs":1142,"content":1143},{"textAlign":96},[1144],{"text":1145,"type":263,"marks":1146},"In Österreich zählt die Plattform 40 Unternehmen, die regelmäßig Lebensmittel spenden, 17 davon landwirtschaftliche Betriebe. Da der Bedarf an diesen Produkten riesig ist und auch nicht weniger wird, halten die Diesenreiters ihre Augen immer nach neuen Spendern offen. „Wir freuen uns über jede Art von Gaben, ganz egal, ob es zehn oder 400 Kilogramm sind“, sagt Andreas Diesenreiter. Aufgrund von der finanziellen Unterstützung vom Landwirtschaftsministerium kann den Betrieben eine Aufwandsentschädigung gewährleistet werden. Denn oftmals müssen die Lebensmittel vor der Abholung von den ungenießbaren Produkten entfernt, gereinigt und verpackt werden. Diese Schritte werden vielfach noch am Hof und von Menschenhand erledigt. Hier entstehen Kosten, für die die Plattform aufkommt. „Lebensmittel retten ist teuer, aber wichtig. Natürlich verstehen wir Bäuerinnen und Bauern, denen dieser Aufwand zu groß ist, trotzdem möchten wir motivieren“, so die Diesenreiters. 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Dass diese Produkte oft mehr oder gleich viel wie „gute“ kosten, erklärt Andreas Diesenreiter so: „Da hinter diesem ‚Lebensmittel-retten-Prozess‘ ein so hoher Aufwand steckt, Stichwort Extrasortierung, kosten die Produkte einfach mehr oder gleich viel. Außerdem wird in einer viel geringeren Masse hergestellt.“ Dass solche Lebensmittel gefragt sind, zeigt die Nachfrage. Seit 2019 haben die Geschwister Diesenreiter rund drei Millionen Kilogramm Nahrungsmittel vor der Tonne gerettet. „Wir stehen noch ziemlich am Anfang, was das Potenzial betrifft, denn Lebensmittelrettung wird immer mehr zum Trend“, beobachten die beiden.",[1170],{"type":1070,"attrs":1171},{"color":66},{"type":259,"attrs":1173,"content":1174},{"textAlign":96},[1175],{"text":1076,"type":263,"marks":1176},[1177],{"type":1070,"attrs":1178},{"color":66},{"type":259,"attrs":1180,"content":1181},{"textAlign":96},[1182],{"text":1076,"type":263,"marks":1183},[1184],{"type":1070,"attrs":1185},{"color":66},{"type":259,"attrs":1187,"content":1188},{"textAlign":96},[1189],{"text":1190,"type":263,"marks":1191},"Eine übliche Bestellung",[1192],{"type":1070,"attrs":1193},{"color":66},{"type":259,"attrs":1195,"content":1196},{"textAlign":96},[1197],{"text":1076,"type":263,"marks":1198},[1199],{"type":1070,"attrs":1200},{"color":66},{"type":259,"attrs":1202,"content":1203},{"textAlign":96},[1204],{"text":1205,"type":263,"marks":1206},"Für den Biohof Anzböck ist die Lebensmittelspende inzwischen ein routinierter Ablauf. Nach der Ernte werden die Kulturen am Betrieb sortiert, dann sieht Christian Anzböck, wie viel noch genießbare Ware weggeworfen werden müsste. Diese Menge meldet er an „Kostbar Markt“. 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",{"type":259,"attrs":1641,"content":1642},{"textAlign":96},[1643],{"text":1644,"type":263,"marks":1645},"Im Zentrum der Veranstaltung standen zwei Persönlichkeiten, die das Thema Boden aus unterschiedlichen, aber sich ergänzenden Blickwinkeln beleuchten: Dietmar Näser und Martin Grassberger.",[1646],{"type":1070,"attrs":1647},{"color":66},{"type":259,"attrs":1649,"content":1650},{"textAlign":96},[1651],{"text":1652,"type":263,"marks":1653},"Der Agraringenieur und Bodenexperte Dietmar Näser zählt zu den prägendsten Stimmen der regenerativen Landwirtschaft im deutschsprachigen Raum. Mit über 40 Jahren Erfahrung in der Hofberatung vermittelt er praxisnahe Strategien zur Förderung des Bodenlebens, zur Stabilisierung der Erträge und zur langfristigen Wirtschaftlichkeit landwirtschaftlicher Betriebe. 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A table displays a variety of cheeses and meats.","Die Schüler der Tourismusschule St. Johann mit Fachvorständin Marianne Unterrainer, Harald Weidacher (Tiroler Bauernprodukte GmbH), Bezirksbauernobmann Georg Wurzenrainer, Kaspar Ehammer (AR-Vorsitzender Rinderzucht Tirol) und Michael Wurzrainer, stv. 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Durch die regionale Verarbeitung und Vermarktung bleibt die Wertschöpfung im Land.\" Durch den Kauf von Qualität-Tirol-Fleisch könne der Konsument bewusst die Umwelt und die heimische Landwirtschaft unterstützen. Zudem sei die Herkunftstransparenz gegeben, meint auch David Mölk, Geschäftsführer von MPREIS.",{"type":885,"attrs":2129,"content":2130},{"level":887},[2131],{"text":2077,"type":263},{"type":259,"content":2133},[2134,2136],{"text":2135,"type":263},"Während heute viele Studien zur Zukunft der Landwirtschaft die Notwendigkeit von Kooperationen betonen, ist das Projekt \"Qualität Tirol Jahrling\" vor 20 Jahren schon diesen Weg gegangen, erklärt Matthias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol. ",{"text":2137,"type":263},"Auch Michael Wurzrainer, Geschäftsführer der Rinderzucht Tirol, erinnert sich an den Beginn des Projekts: \"2005 haben wir mit etwa 70 Jahrlings-Rindern von weniger als 20 Betrieben gestartet. Die Idee hinter dem Projekt war damals modern – und trifft den Zeitgeist heute sogar noch besser. Die Ansprüche der Konsumenten sind gestiegen, unser Produkt kann diese Erwartungen noch immer erfüllen.\" Über 1.000 Rinder von 250 Lieferanten werden jährlich verarbeitet – im Schnitt liefert jeder Bauer vier Rinder. Er appelliert an interessierte Landwirte, sich bei der Rinderzucht Tirol zu melden – Neueinsteiger würden laufend gesucht werden.","20 Jahre Qualitäts-Fleischprogramm \"Tiroler Jahrling\"","d072b769-049e-4946-aa24-5a2f82aa69de",{"type":256,"content":2141},[2142],{"type":259},[2144],{"id":2109,"alt":2110,"name":66,"focus":66,"title":2112,"source":1454,"filename":2113,"copyright":2114,"fieldtype":91,"meta_data":2145},{"alt":2110,"title":2112,"source":1454,"copyright":2114},{"value":2147,"plugin":1382},[],"vl. 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Mit der „KONSUM-Ente“ vergibt der Verein für Konsumenteninformation (VKI) auch 2025 wieder einen Negativpreis für besonders irreführende oder ärgerliche Lebensmittel. Fünf Produkte stehen zur Wahl – und die Abstimmung läuft noch bis zum 5. Oktober auf ",[2183],{"type":1070,"attrs":2184},{"color":2185},"black",{"text":2187,"type":263,"marks":2188},"www.vki.at/ente2025",[2189,2192],{"type":1325,"attrs":2190},{"href":2191,"uuid":96,"anchor":96,"target":108,"linktype":109},"https://survey.zohopublic.eu/zs/KTx9Uc",{"type":1070,"attrs":2193},{"color":2185},{"text":2195,"type":263,"marks":2196},". Dass das Thema bewegt, zeigt das Interesse: Mehr als 8.000 Personen haben bereits abgestimmt – mehr als im gesamten Vorjahr.",[2197],{"type":1070,"attrs":2198},{"color":2185},{"type":885,"attrs":2200,"content":2201},{"level":887,"textAlign":96},[2202],{"text":2203,"type":263,"marks":2204},"Nominierungen",[2205],{"type":1070,"attrs":2206},{"color":2185},{"type":259,"attrs":2208,"content":2209},{"textAlign":96},[2210,2215,2219],{"text":2211,"type":263,"marks":2212},"Fünf Produkte sind in die engere Auswahl für die Konsum-Ente 2025 aufgenommen worden. ",[2213],{"type":1070,"attrs":2214},{"color":2185},{"text":1076,"type":263,"marks":2216},[2217],{"type":1070,"attrs":2218},{"color":66},{"text":2220,"type":263,"marks":2221},"So etwa die Asia Green Garden Mie Nudeln von Hofer: Das Weizenmehl stammt aus Australien, die Nudeln selbst werden in China produziert – ein weiter Weg für ein Produkt, das einfach erscheinen möchte. Oder das Billa Vitamin Water Himbeere: Der Name suggeriert einen gesunden Durstlöscher, doch in jeder Halbliterflasche stecken umgerechnet sieben Stück Würfelzucker sowie zugesetzte Vitamine. Auch Eskimo ist vertreten: Beim beliebten Magnum-Eis, beispielsweise bei den Sorten Classic und Mandel, wurde still und heimlich die Füllmenge reduziert, während der Preis gleichzeitig um bis zu 14 Prozent stieg. Das ist ein klassischer Fall von „Shrinkflation“. Der Mars Protein-Riegel präsentiert sich sportlich, liefert aber mit 18 Gramm Zucker und fast 200 Kilokalorien eher das Kalorienprofil einer Süßigkeit. Außerdem ist er um rund 80 Prozent teurer als das Original. Und im NÖM Cremix Pistazie sollen gerade einmal zwei echte Pistazien pro Becher stecken, obwohl die Aufmachung einen höheren Gehalt vermuten lässt. Zusätzliche Farbstoffe und Aroma sorgen für Farbe und Geschmack im Joghurt. 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Zu den bisherigen „Preisträgern“ zählen etwa Kotányi mit einer Mogelpackung bei einer Gewürzmischung (2024), das Paw Patrol-Kinderwasser (2023) aus Griechenland oder Rama Margarine (2022), die bei gleichbleibender Verpackung deutlich weniger Inhalt bot.",[2235],{"type":1070,"attrs":2236},{"color":2185},"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"7b93820d-1143-48d2-b0fd-bca0c390a3f0\", \"id\": \"96005965075070\"}-->",{"_uid":2239,"text":2240,"title":2246,"_editable":2247,"component":919},"624a431f-ebfb-42c9-ac5d-9bf10099e264",{"type":256,"content":2241},[2242],{"type":259,"content":2243},[2244],{"text":2245,"type":263},"Der Lebensmittel-Check wird vom Verein für Konsumenteninformation (VKI) durchgeführt. Hinter diesem Check stehen drei ausgebildete Ernährungswissenschafterinnen, die alle gemeldeten Produkte untersuchen. Verbraucherinnen und Verbraucher sollen so auf faule Tricks der Hersteller aufmerksam gemacht werden. Selbst wenn gesetzliche Vorgaben eingehalten werden, gibt es bei Lebensmitteln immer wieder Auffälligkeiten, die dem Kundenstamm stören. Der Lebensmittel-Check konfrontiert die Hersteller damit und sorgt so für eine Art Kontrolle und trägt zur Marktregulation bei. 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Wie groß die Bedeutung regionaler Produkte ist, zeigen die Zahlen für 2025: Die teilnehmenden Betriebe bereiteten 13,5 Millionen Mahlzeiten zu und bezogen dafür mehr als acht Millionen Kilogramm Tiroler Lebensmittel. Damit wurde der vorgegebene Durchschnittswert von 300 Gramm heimischen Lebensmitteln pro Mahlzeit deutlich übertroffen.","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"a62fb282-b711-4d76-972f-2325479171d4\", \"id\": \"235876284576368\"}-->",{"_uid":2310,"quote":2311,"person":2312,"component":2321,"_editable":2322},"444f4c47-e339-458a-acab-5fc381663822","„‚Bewusst Tirol‘ bringt die heimische Landwirtschaft und die Gastronomie zusammen und stärkt unsere regionalen Wirtschaftskreisläufe.“",[2313],{"_uid":2314,"name":2315,"position":66,"component":2316,"shortName":2317,"description":66,"profilePicture":2318,"_editable":2320},"3d4c1803-8744-4b84-bef8-72f30eed50fb","Tirols LH-Stv. Josef Geisler","person","LH-Stv. 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Vor allem Obst- und Gemüsebauern sind gezwungen, einen Teil ihrer Produkte zu entsorgen, obwohl diese oft genießbar wären. Das spiegelt sich auch in der Statistik der Lebensmittelverschwendung wider. 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Eine davon ist die Plattform „Kostbar Markt“, die von den Geschwistern Cornelia und Andreas Diesenreiter gegründet wurde. Finanziert wird das Projekt vom Landwirtschaftsministerium mit dem Ziel, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Das Konzept ist einfach: Wenn ein landwirtschaftlicher Betrieb Lebensmittel spenden möchte, die nicht zur Vermarktung geeignet sind, aber noch genießbar wären, dann kann sich dieser an „Kostbar Markt“ wenden. Die Betreiber organisieren dann die Logistik. 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Außerdem bieten wir eine Entschädigung an, wenn Produkte extra gewaschen und verpackt werden müssen“, erklärt Cornelia ­Diesenreiter.",{"type":885,"attrs":2510,"content":2511},{"level":887,"textAlign":96},[2512],{"text":2513,"type":263},"Solidarischer ­Hintergrund",{"type":259,"attrs":2515,"content":2516},{"textAlign":96},[2517],{"text":2518,"type":263},"Ein Betrieb, der seit mittlerweile einem Jahr regelmäßig Lebensmittel an „Kostbar Markt“ spendet, ist der Biohof Anzböck aus Zissersdorf in Nieder­österreich. Christian Anzböck macht das vor allem aus einem solidarischen Gedanken: „Jeder Produzent möchte, dass seine Lebensmittel auch verwendet werden und bevor ich noch genießbare Produkte auf den Kompost werfe, finde ich, ist es sinnvoller, diese an bedürftige Menschen zu spenden.“ Am Biohof werden auf 550 Hektar Erdäpfel, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Rote Rüben angebaut, außerdem Winterweizen, Wintergerste und Leguminosen. 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Da der Bedarf an diesen Produkten groß ist und auch nicht abnimmt, halten die Diesenreiters ihre Augen immer nach neuen Spendern offen. „Wir freuen uns über jede Art von Gaben, ganz egal, ob es zehn oder 40.000 Kilogramm sind“, sagt Andreas Diesenreiter. Aufgrund der finanziellen Unterstützung durch das Landwirtschaftsministerium kann den Betrieben eine Aufwandsentschädigung gewährleistet werden. Denn oftmals müssen die Lebensmittel vor der Abholung von den ungenießbaren Produkten entfernt, gereinigt und verpackt werden. Diese Schritte werden vielfach noch am Hof und von Menschenhand erledigt. Hier entstehen Kosten, für die die Plattform aufkommt. „Lebensmittel retten ist teuer, aber wichtig. 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Die Aufwandsentschädigung, welche die Landwirte erhalten, dient lediglich dazu, die bei der Spende anfallenden Kosten zu erstatten.",{"type":885,"attrs":2566,"content":2567},{"level":887,"textAlign":96},[2568],{"text":1160,"type":263},{"type":259,"attrs":2570,"content":2571},{"textAlign":96},[2572],{"text":2573,"type":263},"Die Geschwister Diesenreiter haben bereits zehn Jahre Erfahrung in diesem Metier gesammelt. Sie gründeten andere bekannte Marken wie „unverschwendet“ oder „rettenswert“ in Zusammenarbeit mit Handelsketten. Sie verarbeiten Lebensmittel und geben ihnen dadurch eine neue Chance, beispielsweise als Marmelade oder Aufstrich. 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Außerdem wird in einem viel geringeren Umfang verarbeitet.“ Dass solche Lebensmittel gefragt sind, zeigt ein Blick in die Statistik. 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